В истории еврейского народа было много печальных и даже страшных страниц. Возможно, именно поэтому в израильской кулинарии не принято ставить на праздничный стол соленые, кислые или горькие блюда, чтобы грядущая жизнь была сбалансированной, без горечи и лишней соли. Много веков назад евреи, спасаясь от преследований, расселились по всему миру, и поэтому современная израильская кухня вобрала в себя кулинарные традиции Востока и Запада, осмыслив их по-своему, но при этом свято соблюдая национальные обычаи. Израильская кухня – это настоящий калейдоскоп вкусов, в котором постоянно появляются новые блюда. Давайте рассмотрим десять самых вкусных и популярных блюд Израиля.
Креплах
Это традиционные еврейские пельмени, приготовленные из тонкого теста с начинкой из курицы, говядины или сыра. Они могут быть отварными или обжаренными и часто подаются в курином бульоне, создавая невероятно вкусное и сытное блюдо.
Кугель
Запеканка, приготовленная из картофеля или яичной лапши с добавлением сыра, молока или овощей. Существуют сладкие версии этого блюда с добавлением сахара, изюма и других сухофруктов. Кугель – это универсальное блюдо, которое можно подавать как основное или как десерт.
Бурекас
Хрустящие пирожки из слоеного теста с начинками из картофельного пюре, сыра, грибов или шпината. В зависимости от начинки бурекасы делают разной формы: прямоугольные – с картофелем, круглые – со шпинатом, треугольные – с сыром или грибами. Подают их с тахини, яйцами или тертыми помидорами.
Печенье тахини и кнафе
Сладкие блюда, которые невозможно представить без кунжутной пасты. Печенье на основе тахини получается рассыпчатым и ароматным, а кнафе – это запеченный десерт из тонких нитей теста, пропитанных сиропом и покрытых слоем сыра и орехов.
Хумус и баба гануш
Хумус, сделанный из нута, тахини, лимонного сока и оливкового масла, является символом израильской кухни. Его подают с питой, хрустящими овощами и различными добавками. Баба гануш – это закуска из запеченных баклажанов с тахини, чесноком и специями, обладающая нежной консистенцией и дымным ароматом.
Сабих
Лепешка пита, наполненная жареными баклажанами, яйцами, овощами, хумусом и пикантным манговым соусом амба. Это блюдо часто едят на завтрак или в качестве перекуса в течение дня.
Чолнт (Хамин)
Традиционное субботнее блюдо, которое готовится заранее, так как в шаббат запрещено готовить. Это тушеное жаркое из говядины, картофеля, нута, бобов, лука и специй, которое медленно томится всю ночь, становясь невероятно нежным и ароматным.
Шуарма
Израильская версия популярного ближневосточного блюда. В отличие от турецкого дёнер-кебаба, в Израиле мясо для шаурмы кладут в питу или лаваш и подают с хумусом, тахини и острыми соусами.
Израильский завтрак
Это много свежих овощей, сыры и традиционные блюда. Одно из самых популярных — шакшука, яичница с томатами, луком, перцем и специями. Её часто подают вместе с израильским салатом, в который входят мелко нарезанные помидоры, огурцы и лук, заправленные лимонным соком и оливковым маслом. Эти блюда — привычная часть утреннего стола.
Фалафель
Жареные во фритюре шарики из нута с зеленью и специями. Фалафель подают в лаваше или пите с овощами, хумусом и соусами, создавая идеальный вариант быстрого, но вкусного обеда.
Каждое блюдо израильская кухня – это не просто еда, а часть истории и культуры народа.
Снять квартиру в Израиле. Большой выбор у нас.
